Produkt · Shapton
Shapton Glass Stone Kit #500, #2000, #16000
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Das Shapton Glass Stone Kit ist ein komplettes Wassersteinset für alle, die ihre japanischen Messer selbst und mit voller Kontrolle schärfen wollen. Drei Steine mit #500, #2000 und #16000 decken Grobschliff, Schärfen und Politur ab, dazu kommt ein Steinhalter. Laut Hersteller enthält das Set alles, um ein stumpfes Messer wieder sehr scharf zu machen.
- Steine
- 3
- Körnungen
- #500, #2000, #16000
- Steinmaß
- 21,6 x 7,7 cm
- Einweichen
- nicht nötig
- Zubehör
- Shapton Field Steinhalter
Das spricht dafür
- Drei Stufen von #500 über #2000 bis #16000 decken Grobschliff, Schärfen und Politur ab
- Vor dem Gebrauch nicht einweichen, etwas Wasser auf die Oberfläche genügt laut Hersteller
- Shapton Field Steinhalter und Anleitung im Lieferumfang
Gut zu wissen
- Keine Abrichtplatte im Set, die für Glass Stones separat nötig ist
- Der Sprung von #2000 auf #16000 ist groß, ein Zwischenstein fehlt
Unsere Einschätzung
Die drei Körnungen
Der #500 ist ein grober Stein für sehr stumpfe Messer, kleine Ausbrüche oder das Neuformen einer Fase. Der #2000 schärft und verfeinert die Kante. Der #16000 ist ein extrem feiner Polierstein, der eine spiegelglatte Schneide erzeugt, wie sie sehr harte japanische Stähle gut vertragen.
Der Sprung von #2000 auf #16000 ist groß. Viele Anwender schalten einen Stein um #5000 bis #8000 dazwischen, um die Kratzer des #2000 effizienter zu entfernen.
Nicht einweichen
Laut Hersteller müssen die Glass Stones vor dem Gebrauch nicht eingeweicht werden. Etwas Wasser auf die Oberfläche spritzen genügt, und Sie können sofort beginnen. Das spart Zeit gegenüber Steinen, die minutenlang im Wasserbad liegen müssen.
Shapton beschreibt die Schleifmittel als besonders hochwertig und die Steine als langlebiger als andere Wassersteine.
Nach dem Schärfen spülen Sie den Stein kurz ab und lassen ihn an der Luft trocknen.
Steinhalter und Format
Ein Shapton Field Steinhalter ist im Lieferumfang. Er fixiert den Stein auf der Arbeitsfläche, damit er beim Schärfen nicht verrutscht. Die Steine messen 21,6 x 7,7 cm, eine Größe, die auch längere Kochmesser gut aufnimmt.
Das Datenblatt nennt Glas und Keramik als Material und 1,81 kg Gesamtgewicht. Eine Anleitung liegt laut Listing bei, möglicherweise nicht in deutscher Sprache.
Was zusätzlich nötig ist
Eine Abrichtplatte ist nicht enthalten. Wassersteine nutzen sich mit der Zeit ungleichmäßig ab und müssen regelmäßig plan gezogen werden, sonst wird der Schliff ungenau. Planen Sie dafür eine separate Abrichtplatte ein.
Freihandschärfen braucht Übung. Für den Einstieg empfiehlt es sich, mit einem einfachen Alltagsmesser zu beginnen.
Glass Stones gegen Kuromaku-Sets
Das Shapton Kuromaku D-Set mit #320, #1000 und #5000 ist auf stark abgenutzte Schneiden ausgerichtet und endet mit einem mittleren Finish. Das Kuromaku E-Set mit #1000, #5000 und #8000 verzichtet auf einen Grobstein, bietet aber eine gleichmäßigere Stufenfolge. Das Glass Stone Kit reicht als einziges bis zur Politur mit #16000.
Fazit
Das Glass Stone Kit passt zu Schärfenden, die vom stumpfen Messer bis zur Spiegelpolitur alles mit einem Set abdecken wollen und eine Abrichtplatte ergänzen. Wer vor allem stark abgenutzte Messer bearbeitet, wählt das Shapton Kuromaku D-Set. Wer gut gepflegte Messer mit gleichmäßigen Stufen schärft, ist mit dem Kuromaku E-Set gut bedient.
Im Vergleich mit Alternativen: Schleifstein-Sets für japanische Messer nach Körnung
Angebotstitel bei Amazon: Shapton Glass Stone Kit 500, 2000, 16000, Holder (japan import)