Thema
Nakiri & Gemüse
Nakiri und Usuba sind Gemüsemesser mit gerader Schneide und rechteckiger Klinge. Das Nakiri ist beidseitig, das Usuba einseitig geschliffen.
- Klingenlänge
- 16 bis 18 cm
Die gerade Schneide liegt auf ganzer Länge auf dem Brett auf, Gemüse wird so ohne Wiegen sauber durchtrennt. Das Nakiri ist beidseitig geschliffen und für den Haushalt gedacht.
Das Usuba ist einseitig geschliffen und ein Werkzeug für Profis. Für Fleisch und Fisch sind beide weniger geeignet.