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Rechner und Tabellen
Kleine Werkzeuge, die das Rechnen übernehmen, und Tabellen zum Nachschlagen.
Körnungs-Leiter
Zustand der Klinge wählen: der passende Körnungsbereich (JIS) und eine mögliche Reihenfolge der Steine.
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Messertypen-Tabelle
Gyuto, Santoku, Nakiri, Petty und Bunka: typische Klingenlänge, Schliff und Einsatz.
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