Produkt · John Boos
Boos Block Hirnholz kompakt, 30,5 x 30,5 x 7,5 cm
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Der kompakte Boos Block bringt die Hirnholz-Bauweise und die Stärke von 7,5 cm der großen Boos-Blöcke auf eine Fläche von 30,5 x 30,5 cm. Mit 4 kg ist er deutlich handlicher als die 46-cm-Versionen. Er richtet sich an kleinere Küchen und an alle, die ein Zweitbrett für Kräuter, Zwiebeln und Gemüse suchen, auf dem ihre japanischen Messer geschont werden.
- Material
- Ahorn
- Konstruktion
- Hirnholz, zweiseitig
- Maße
- 30,5 x 30,5 x 7,5 cm
- Gewicht
- 4 kg
- Pflege
- Handwäsche, Mystery Oil oder Board Cream
Das spricht dafür
- Gleiche Hirnholz-Bauweise und 7,5 cm Stärke wie die großen Boos-Blöcke
- Mit 4 kg deutlich handlicher als die 46-cm-Version
- Zweiseitig nutzbar, mit Griffen an jedem Ende
Gut zu wissen
- Mit 30,5 cm Kantenlänge wenig Fläche für lange Kochmesser und große Mengen
- Regelmäßige Pflege mit Öl oder Creme laut Hersteller notwendig
Unsere Einschätzung
Gleiche Bauweise, kleineres Format
Wie die großen Modelle besteht der kompakte Block aus einzelnen Holzblöcken in Stirnholz-Konstruktion aus nordamerikanischem Ahorn. Die Fasern stehen senkrecht zur Oberfläche, was die Klinge schont. Laut Datenblatt ist das Brett messerfreundlich, antimikrobiell, lebensmittelecht und NSF-zertifiziert.
Hergestellt wird es bei John Boos & Co. in Effingham, Illinois.
Die Bretter zeigen verschiedene Holztöne und Maserungsmuster und können laut Hersteller auch als dekoratives Objekt dienen, etwa zum Servieren von Käse.
Zwei Seiten und Griffe
Beide Seiten sind flach und als Schneideflächen nutzbar. Integrierte Griffe an jedem Ende erleichtern laut Hersteller das Heben, Bewegen und Reinigen. Bei 4 kg lässt sich das Brett noch gut zum Abwischen anheben oder zur Seite stellen.
Die Stärke von 7,5 cm sorgt dafür, dass das Brett auch bei kräftigem Hacken nicht wandert.
Wo die Fläche reicht
Für Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika oder ein Stück Käse genügen 30,5 cm Kantenlänge. Für lange Zugschnitte mit einem 24-cm-Gyuto oder für große Mengen Gemüse ist die Fläche knapp, die Spitze ragt schnell über den Rand. Das Datenblatt nennt Brot, Fisch, Fleisch, Gemüse, Käse und Obst als Einsatzbereiche.
Als Zweitbrett neben einem großen Hauptbrett spielt das kompakte Format seine Stärken aus.
Reinigung und Ölen
Laut Hersteller waschen Sie das Brett von Hand und lassen es trocknen. Zur Pflege empfiehlt Boos das Mystery Oil und die Board Cream, beide mit Bienenwachs. Regelmäßiges Ölen hält das Hirnholz geschmeidig und verhindert Risse.
Ein kleines Brett lässt sich zudem leichter unter fließendem Wasser abspülen als ein großer Block.
Kompakt gegen groß und Lärche
Der Boos Block Hirnholz 46 x 46 x 7,5 cm bietet mehr als die doppelte Fläche, wiegt aber 11,8 kg. Das Larch Wood Canada Brett aus Lärche ist länger und leichter, steht auf Gummifüßen und ist nur einseitig nutzbar. Der kompakte Boos ist die handlichste der drei Hirnholzoptionen mit voller Blockstärke.
Fazit
Der kompakte Boos Block passt zu kleinen Küchen und als Zweitbrett für schnelle Arbeiten mit japanischen Messern. Wer eine große Hauptfläche sucht, wählt den Boos Block 46 x 46 x 7,5 cm. Wer ein längeres, leichteres Hirnholzbrett mit rutschfesten Füßen möchte, nimmt das Larch Wood Canada Brett.
Im Vergleich mit Alternativen: Schneidebretter für japanische Messer: Hirnholz, Hinoki und Gummi
Angebotstitel bei Amazon: Boos Block Hackbrett Holz - 30,5 x 30,5 x 7,5 cm - Schneidebrett Stirnholz