Yaxell Super Gou 161 Nakiri 18 cm

Was das Datenblatt verrät

Eine Produktbeschreibung oder Aufzählung gibt es in diesem Angebot nicht. Das Datenblatt nennt die Serie Super Gou 161, 180 mm Klingenlänge, Edelstahl als Klingenmaterial, geschmiedete Bauart, einen Griff aus Canvas-Micarta und 300 g Gewicht. Die Spülmaschine schließt es aus.

Die Klingenfarbe ist mit Schwarz angegeben, die allgemeine Farbe mit Edelstahl. Das Produktfoto ist hier die bessere Orientierung.

Was fehlt

Kernstahl, Härte, Lagenzahl und Schliff bleiben offen. Gerade die Super-Gou-Serie ist bei Yaxell für eine hohe Lagenzahl und einen Pulverstahlkern bekannt, im Listing steht davon aber nichts. Verlassen Sie sich deshalb nicht auf Annahmen, sondern prüfen Sie die Herstellerangaben, bevor Sie Schärfwerkzeug und Pflege planen.

Auch die Messerkante ist im Datenblatt als gebogen geführt, was für ein Nakiri ungewöhnlich wäre.

Vorteile der längeren Klinge

Zwei Zentimeter mehr klingen wenig, machen beim Nakiri aber einen spürbaren Unterschied. Ein mittelgroßer Kohlkopf lässt sich in einem Zug halbieren, ohne die Klinge umsetzen zu müssen. Beim Schneiden mehrerer Möhren nebeneinander passt mehr Schnittgut unter die Schneide.

Auf einem kleinen Brett kann die Länge dagegen stören. Ein Brett ab etwa 40 cm Breite ist empfehlenswert.

Canvas-Micarta und Gewicht

Canvas-Micarta ist ein harzgebundenes Baumwollgewebe. Es ist robust, wasserfest und muss nicht geölt werden. Die 300 g im Datenblatt schließen wahrscheinlich die Verpackung ein, ein Nakiri dieser Größe wiegt ohne Karton meist deutlich weniger.

Für Käufer, die mehrere Messer derselben Marke kombinieren, ist der Micarta-Griff außerdem ein verbindendes Element: Auch andere Yaxell-Serien setzen auf dieses Material, sodass sich Griffgefühl und Optik in einem Messerblock angleichen. Ein Brett aus Hirnholz oder eine Gummimatte schonen die Schneide zusätzlich.

Andere Nakiri im Vergleich

Das Miyabi 5000FCD Nakiri 17 cm ist ebenfalls länger als der Standard und wird als besonders dünn beschrieben. Das Yaxell Ran 69 Nakiri 16,5 cm teilt sich mit dem Super Gou den Micarta-Griff, ist aber kürzer. Beide Listings sind etwas ausführlicher als dieses.