Produkt · HORL
HORL Rollschleifer Eiche, Diamant D35 und 15°
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Der HORL Rollschleifer in Eiche ist das ursprüngliche Modell, mit dem das Rollschleifprinzip bekannt wurde. Er hat eine Diamant-Schleifseite und eine Magnetschleiflehre mit festem 15-Grad-Winkel. Laut Hersteller eignet er sich für Gemüse-, Koch- und Universalmesser in jeder Stahlqualität, ausdrücklich auch für japanischen Damaszener Stahl. Es ist ein schlichtes, auf japanische Klingen zugeschnittenes Werkzeug.
- Bauart
- Rollschleifer mit Magnetlehre
- Schleifwinkel
- 15°
- Schleifmittel
- Diamant
- Körnung
- D35 (ca. #420)
- Gewicht
- 599 g
Das spricht dafür
- Fester 15° Schleifwinkel, passend für dünn geschliffene japanische Klingen
- Diamant-Schleifseite D35, laut Hersteller ca. #420, mit Neodym-Haltemagneten
- Laut Hersteller für Messer in jeder Stahlqualität, auch japanischen Damast
Gut zu wissen
- Nur ein Winkel, keine 20°-Option für robustere europäische Messer
- Eine feine Abzieh- oder Keramikseite nennt das Listing nicht
Unsere Einschätzung
Aufbau und Material
Der Rollschleifer besteht aus Edelstahl und Eichenholz, die Schleifseite ist mit Diamantpartikeln besetzt. Die Körnung gibt HORL mit D35 an, was laut Listing etwa #420 entspricht. Die Magnetschleiflehre hält das Messer mit Neodym-Magneten im Winkel von 15 Grad.
Das Datenblatt nennt 599 g Gewicht. Eine zweite, feinere Abzieh- oder Keramikseite erwähnt das Listing nicht.
Was D35 bedeutet
Eine Körnung um #420 ist im Vergleich zu Wassersteinen eher grob. Sie trägt zügig Material ab und bringt eine stumpfe Schneide schnell wieder auf Schärfe. Für eine sehr feine, polierte Kante, wie sie harte japanische Messer erlauben, fehlt eine feinere Stufe. Viele Nutzer ergänzen deshalb einen feinen Stein oder ein Abziehleder.
Für die regelmäßige Alltagspflege ist die Schärfe einer D35-Seite oft ausreichend.
Ein kurzes Abziehen auf einem Lederriemen nach dem Rollschleifen entfernt den feinen Grat und macht die Kante spürbar glatter.
Nur 15 Grad
Der feste 15-Grad-Winkel passt gut zu dünn geschliffenen japanischen Klingen wie Gyuto, Santoku oder Nakiri. Eine 20-Grad-Option für robustere europäische Messer gibt es bei diesem Modell nicht. Wer Messer aus beiden Welten besitzt, muss die europäischen entweder ebenfalls auf 15 Grad schleifen oder ein anderes Werkzeug nutzen.
Einseitig geschliffene Messer bearbeitet dieses System nicht sinnvoll.
Einfache Bedienung
Das Messer haftet an der Magnetlehre, der Rollschleifer wird an der Schneide entlanggerollt. Nach einigen Zügen wenden Sie die Lehre für die andere Seite. Es gibt keine Elektronik, keinen Wasserbedarf und kaum Verschleißteile. Die Abmessungen im Datenblatt sind mit 23 x 22 x 22 mm offensichtlich fehlerhaft angegeben.
Schleifstaub wischen Sie nach dem Gebrauch einfach mit einem trockenen Tuch ab.
Original gegen HORL 2 und Seecode
Der HORL 2 Nussbaum ergänzt eine Keramikscheibe zum Abziehen und eine Lehre mit 15 und 20 Grad, ist also vielseitiger. Der Seecode Diamantschärfer arbeitet als Durchzugsystem mit 15 bis 17 Grad und optionalem Nassschliff. Das Eichenmodell bleibt die schlichte Lösung für reine Japan-Messer-Haushalte.
Fazit
Der HORL Rollschleifer Eiche passt zu Haushalten mit überwiegend japanischen, beidseitig geschliffenen Messern, die ein einfaches System mit festem 15-Grad-Winkel suchen. Wer auch europäische Messer schärft oder eine Abziehscheibe möchte, wählt den HORL 2 Nussbaum. Wer ein schweres Durchzugsgerät mit Nassschliff bevorzugt, schaut zum Seecode Diamantschärfer.
Im Vergleich mit Alternativen: Messerschärfer für japanische Messer mit 15-Grad-Winkel
Angebotstitel bei Amazon: HORL Rollschleifer Messerschärfer (Eiche) & Magnet-Schleiflehre