Produkt · Yaxell RAN
Yaxell Ran 69 Set mit 69 Lagen Damast
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Das Ran 69 Set von Yaxell bündelt drei Damastmesser in einer Geschenkbox: ein Kochmesser mit 16,5 cm, ein Universalmesser mit 12,5 cm und ein Schälmesser mit 8 cm. Alle Klingen bestehen aus 69 Lagen Damaststahl mit einem Schnittkern von 61 bis 62 HRC, die Griffe aus schwarzem Leinen-Micarta. Das Set richtet sich an alle, die gleich mehrere japanische Messer in einheitlichem Design möchten oder ein Geschenk suchen.
- Lagen
- 69
- Kernstahl
- keine Angabe
- Härte
- 61-62 HRC (Schnittkern)
- Klingenlänge
- 16,5 / 12,5 / 8,0 cm
- Messertyp
- 3er Set: Koch-, Universal- und Schälmesser
Das spricht dafür
- 69 Lagen Damaststahl mit Schnittkern von 61 bis 62 HRC laut Titel.
- Drei Messer in sinnvoller Staffelung von 16,5, 12,5 und 8 cm.
- Griffe aus schwarzem Leinen-Micarta und Lieferung in einer Geschenkbox.
Gut zu wissen
- Der genaue Kernstahl wird im Listing nicht genannt.
- Ein langes Kochmesser über 20 cm fehlt im Set.
Unsere Einschätzung
Die drei Messer und ihre Aufgaben
Das Kochmesser mit 16,5 cm ist für Gemüse, Kräuter und kleinere Fleischstücke gedacht. Das Universalmesser mit 12,5 cm übernimmt Zwischenaufgaben wie Paprika putzen, Hähnchen parieren oder Käse schneiden. Das Schälmesser mit 8 cm schält Obst und Gemüse, entfernt Strünke und erledigt Feinarbeiten in der Hand.
Mit dieser Staffelung decken Sie die meisten Aufgaben eines Haushalts ab, solange keine sehr großen Stücke zu zerlegen sind.
Stahl und Härte
Der Titel nennt 69 Lagen und einen Schnittkern mit 61 bis 62 HRC. Welcher Stahl im Kern steckt, gibt das Listing nicht an. Die Härte liegt im typischen Bereich japanischer Küchenmesser: lange scharf, dabei noch fehlerverzeihend genug für den Alltag.
Laut Beschreibung sind die Klingen auf außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit ausgelegt. Das Datenblatt führt die Bauart als geschmiedet.
Micarta-Griffe
Die Griffe bestehen aus strapazierfähigem Leinen-Micarta in Schwarz. Das Material ist wasserfest, quillt nicht und braucht keine Ölpflege. Für ein Set, das täglich in Gebrauch ist, ist das ein praktischer Vorteil gegenüber Naturholz.
Das Datenblatt nennt 850 g Gesamtgewicht für alle drei Messer samt Geschenkbox.
Was dem Set fehlt
Ein langes Kochmesser über 20 cm ist nicht enthalten, ebenso wenig ein Messerblock oder ein Schärfwerkzeug. Wer große Braten, ganze Kohlköpfe oder Fisch am Stück verarbeitet, braucht zusätzlich ein größeres Gyuto. Für die Aufbewahrung empfiehlt sich eine Magnetleiste oder ein Block mit passenden Schlitzen.
Die Spülmaschine schließt das Datenblatt aus.
Andere Sets im Vergleich
Das Shun Classic DMS-300 Set kombiniert ein Kochmesser mit 20 cm, ein Allzweckmesser mit 15 cm und ein Officemesser mit 9 cm aus VG-MAX und deckt damit größere Aufgaben ab. Das Miyabi Mizu SG2 Set ist mit sieben Teilen, Bambusblock und Wetzstahl deutlich umfangreicher und setzt auf SG2-Pulverstahl.
Fazit
Das Ran 69 Set passt zu kleinen Haushalten und zu allen, die ein einheitliches Damast-Trio mit pflegeleichten Griffen verschenken oder selbst nutzen möchten. Wer ein längeres Kochmesser im Set will, nimmt das Shun Classic DMS-300. Wer eine komplette Ausstattung mit Block sucht, greift zum Miyabi Mizu SG2 Set.
Im Vergleich mit Alternativen: Japanische Damastmesser, Japanische Messer-Sets
Angebotstitel bei Amazon: Yaxell Damastmesser Ran 69 - Kochmesser + Universalmesser + Schälmesser in Geschenkbox, 69 Lagen, Schnittkern 61-62 HRC