Produkt · MITSUMOTO SAKARI
Mitsumoto Sakari Hinoki-Brett 60 x 45 x 3,5 cm
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Das Mitsumoto Sakari Hinoki-Brett ist ein großformatiges Schneidebrett aus japanischer Zypresse. Mit 60 x 45 cm bietet es reichlich Platz für lange Kochmesser und große Mengen, gefertigt ist es laut Hersteller aus einem einzigen, unlackierten Massivholzblock. Es richtet sich an Köchinnen und Köche, die die klingenschonenden Eigenschaften von Hinoki mit einer großen Arbeitsfläche verbinden wollen.
- Material
- Hinoki
- Konstruktion
- Massivholz aus einem Block, unlackiert
- Maße
- 60 x 45 x 3,5 cm
- Gewicht
- 4,4 kg
- Pflege
- Wasser, abtrocknen, Mineralöl
Das spricht dafür
- Laut Hersteller schont die feine Hinoki-Textur die Klinge und verlangsamt das Abstumpfen
- Großformat 60 x 45 cm mit 3,5 cm Stärke für viel Arbeitsfläche
- Einfache Pflege: klares Wasser, abtrocknen, gelegentlich lebensmittelechtes Mineralöl
Gut zu wissen
- Mit 4,4 kg und 60 cm Länge passt es nicht in jedes Spülbecken
- Weiches Hinoki zeigt Schnittspuren eher als Hartholz
Unsere Einschätzung
Hinoki und die Klinge
Laut Hersteller schont die feine, ausgewogene Textur des Hinoki-Holzes die Messerklinge beim Schneiden und verlangsamt das Abstumpfen. Das weichere Holz gibt der Schneide nach, statt sie zu belasten. Gleichzeitig sei die Oberfläche abrieb- und kratzfest und neige nicht zu Abplatzungen oder Rissen.
Hinoki ist reich an natürlichen Ölen, die laut Beschreibung eine Schutzschicht bilden, Bakterien und Feuchtigkeit hemmen und Schimmel vorbeugen.
Ein Block, unlackiert
Das Brett wird aus einem einzigen Massivholzblock gefertigt und bleibt unlackiert. Es behält die natürliche Wuchsmaserung und den milden Duft des Holzes. Laut Hersteller können Sie rohe und gekochte Lebensmittel, Obst und Gemüse bedenkenlos darauf schneiden.
Das Herkunftsland ist laut Datenblatt Japan.
Größe und Gewicht
Mit 60 x 45 cm und 3,5 cm Stärke gehört das Brett zu den größten in diesem Vergleich. Das Datenblatt nennt 4,4 kg. Für eine große Arbeitsplatte ist das ideal, in einer kleinen Küche oder einem normalen Spülbecken wird das Format schnell unhandlich.
Messen Sie vor dem Kauf Arbeitsplatte und Spüle aus, damit das Brett im Alltag nicht stört.
Wer häufig für viele Personen kocht, profitiert dagegen von der Fläche: Geschnittenes lässt sich am Rand sammeln, während in der Mitte weitergearbeitet wird.
Einfache Pflege
Laut Hersteller reinigen Sie das Brett nach jeder Nutzung mit klarem Wasser, trocknen die Oberfläche ab und lagern es an einem kühlen Ort. Regelmäßig sollten Sie lebensmittelechtes Mineralöl auftragen, um Holz und Maserung zu pflegen. Spülmittel und Spülmaschine sind nicht vorgesehen.
Weiches Hinoki zeigt Schnittspuren eher als Hartholz, was die Funktion aber nicht beeinträchtigt.
Großes Hinoki gegen Yoshihiro und Boos
Das Yoshihiro Hinoki XL mit 45 x 26 cm wiegt nur 907 g und passt in jede Spüle, bietet aber deutlich weniger Fläche. Der John Boos CCB1818 aus Ahorn-Hirnholz ist ähnlich groß, aber mit 10 kg viel schwerer und braucht Öl und Creme zur Pflege. Das Mitsumoto bietet große Fläche bei moderatem Gewicht.
Fazit
Das Mitsumoto Sakari passt zu allen, die eine sehr große Hinoki-Arbeitsfläche suchen und genug Platz auf Arbeitsplatte und in der Spüle haben. Wer ein handliches Hinoki-Brett für jeden Tag sucht, nimmt das Yoshihiro Hinoki XL. Wer Hirnholz aus Hartahorn bevorzugt, greift zum John Boos CCB1818.
Im Vergleich mit Alternativen: Schneidebretter für japanische Messer: Hirnholz, Hinoki und Gummi
Angebotstitel bei Amazon: MITSUMOTO SAKARI Japanisches Hinoki Holzschneidebrett 60x 45 x 3,5 cm