Produkt · KAI
Shun Premier Tim Mälzer Nakiri 14 cm, gehämmert
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Das Nakiri der Shun Premier Tim Mälzer Serie ist mit 14 cm Klinge ein kompaktes Gemüsemesser. Es kombiniert den VG-MAX-Kern der Shun-Familie mit der gehämmerten Tsuchime-Oberfläche und einem mittelbraun gemaserten Pakkaholzgriff. Laut KAI ist es ideal für Salate, Wokgemüse wie Yasai Itame und andere Gemüsegerichte. Es spricht alle an, die ein handliches Nakiri mit auffälliger Optik suchen.
- Serie
- Shun Premier Tim Mälzer
- Klingenlänge
- 14 cm
- Kernstahl
- VG-MAX
- Damastlagen
- 32 je Seite
- Härte
- 61 (±1) HRC
- Griff
- Pakkaholz mittelbraun
Das spricht dafür
- Gerade Klinge für präzise Gemüseschnitte laut Hersteller
- VG-MAX Kern, 61 (±1) HRC und 32 Lagen Damast je Seite
- Hammerschlagoberfläche und mittelbraun gemaserter Pakkaholzgriff
Gut zu wissen
- Mit 14 cm die kürzeste Klinge im Vergleich, für große Kohlköpfe knapp
- Reines Gemüsemesser, kein Allrounder für Fleisch
Unsere Einschätzung
Gerade Klinge für Gemüse
Die gerade Klinge des Nakiri trifft beim Abwärtsschnitt auf ganzer Länge das Brett. Dadurch hängen Lauchringe und Frühlingszwiebeln nicht mehr zusammen. Laut KAI eignet sich das Messer optimal zum Schneiden, Würfeln und Hacken von Gemüse und ermöglicht präzise Schnitte.
Mit 14 cm ist die Klinge kürzer als bei den meisten Nakiri, die oft 16,5 cm messen. Für Zwiebeln, Paprika, Möhren und Kräuter reicht das gut aus, große Kohlköpfe oder Kürbisse erfordern dagegen mehrere Schnitte.
Technische Daten
Die geschmiedete Klinge hat laut Hersteller einen VG-MAX-Kern mit 32 Lagen Damast je Seite und 61 (±1) HRC. Die Präzisionsschneide ist hochglanzpoliert. Die Tsuchime-Hammerschlagoberfläche und die fein mattierte Damastmaserung prägen das Aussehen.
Das Datenblatt nennt ein Gewicht von 0,45 g, offensichtlich ein Fehler, vermutlich sind 450 g mit Verpackung gemeint. Beim Griffmaterial steht legierter Stahl, laut Beschreibung handelt es sich um Pakkaholz.
Für wen 14 cm passen
Ein kurzes Nakiri ist ideal für kleine Arbeitsflächen, für schnelle Gemüsevorbereitung unter der Woche und für Menschen mit kleineren Händen. Es lässt sich leicht verstauen und passt auch in kleinere Messerblöcke. Wer regelmäßig große Mengen Gemüse für mehrere Personen schneidet, ist mit einer längeren Klinge besser bedient.
Für Fleisch und Fisch ist ein Nakiri nicht gedacht.
Pflege nach KAI
Das Messer ist nicht spülmaschinenfest. KAI betont regelmäßiges Schärfen und sorgfältige Handwäsche als Grundlage für Langlebigkeit und Optik. Trocknen Sie die polierte Klinge nach dem Spülen sofort, damit keine Wasserflecken entstehen.
Zum Nachschärfen eignen sich Wassersteine oder ein Rollschleifer mit 15 Grad.
Nakiri-Alternativen bei Shun
Das Shun Classic Nakiri 16,5 cm hat ebenfalls einen VG-MAX-Kern, ist länger und bietet einen konvexen Schliff mit Handhonung, allerdings ohne Hammerschlag. Wer ein Allzweckmesser derselben Serie sucht, findet im Shun Premier Tim Mälzer Kochmesser 20 cm das passende Gegenstück mit identischer Optik.
Fazit
Das Premier Tim Mälzer Nakiri passt zu allen, die ein kompaktes, hochwertiges Gemüsemesser mit Hammerschlagoptik suchen und eher kleine Mengen schneiden. Wer mehr Klingenlänge braucht, wählt das Shun Classic Nakiri mit 16,5 cm. Wer ein Allzweckmesser in derselben Optik möchte, nimmt das Shun Premier Tim Mälzer Kochmesser.
Im Vergleich mit Alternativen: Kai Shun Messer im Vergleich: Classic, Premier und Nagare
Angebotstitel bei Amazon: KAI Shun Premier Tim Mälzer Nakiri 14 cm Klingenlänge - VG-MAX Kern 61 (±1) HRC, 32 Lagen Damast hochglanzpoliert - Pakkaholz mittelbraun gemasert - Hammerschlagoberfläche - Made in Japan